卜部 吉恵（うらべ よしえ）/ 料理研究家・管理栄養士
日本料理のスペシャリスト 大阪・東心斎橋にて、日本の四季と素材を大切にした料理店 和旬撫子 のオ ーナーシェフ。徳島大学医学部栄養学科卒業後、管理栄養士として食品会社 や病院での研究・臨床業務に従事。 その後、料理の道へ転じ、故・神田川 俊郎氏に師事し料理技術と美意識を深く学ぶ。料理人としての確かな技術に 加えて、栄養学の専門知識を持ち、料理の美味しさと身体へのやさしさを両 立させるスタイルは、家庭料理から本格和食まで多岐にわたる。メディア出 演も多数あり、テレビの料理コーナーの講師としてレシピを紹介し、視聴者 にわかりやすく丁寧な解説で人気を集める。又、大学や料理教室での講師活 動も行い、家庭やプロの現場へ向けた食育活動にも積極的に関わっている。

・第１回4月19日
まずは本格的なお出汁の取り方。
お出汁を使ったお料理3品を作ります。
・第2回5月17日
行楽には良い季節がやってきました。
彩り豊かなおかずや季節の食材を取り入れ、見た目も華やかなお弁当をつくりましょう。
・第3回6月21日
昼の時間が一番長い夏至の日、本格的な夏に備え、ローストビーフをはじめビーフをふんだんに使ったお料理を楽しみます。
・第4回7月19日
夏の魚といえば関西では鱧。鱧を使ったお料理3点。
・第5回8月16日
夏を乗り越える鰻を使ったお料理を楽しみ、終わりに2階のベランダでかき氷を楽しみます。

・ご参加は5回シリーズでお願い致します。
・欠席回は9月からの秋のクラスで振替させて頂きます。
・1回のみ参加されたい場合は、席が空いている場合はおうけします。参加費用が9000円となります。