インストラクター

料理研究家 卜部 吉恵

 「おいしくなーれ」と心の中で唱えましょう 

私にとって料理とは「宝箱」です。いっぱいいろんなものが、つまっています！

お料理は型にはまらず、自由な発想で楽しく作り、食べて頂ければと思います。旬を大切にし、その風土と気候にあった作り方で、日本料理の伝統と家庭料理のあたたかさを追及していきます。
幸せを分かちあえる料理のエッセンスをレッスンを通じてお伝えできれば幸せです。 

★心斎橋「和旬 撫子」 のオーナーシェフであり、料理研究家として活躍を続け、TVでも数々の家庭的で尚且つ、よりグレードアップした料理を紹介してきています。
 

・料理の鉄人 出演 陳健一氏と対決 

・ワイドABCDE～です 出演 

・ちちんぷいぷい 料理コーナー 月 
  曜担当
・キッチンソムリエ料理教室 講師 

・甲子園短大 非常勤講師 

弘瀬 真弓

辻調理専門学校内エコール辻日本料理科卒
キッチンソムリエ料理教室講師

卜部吉恵氏のもとで研鑽を積み, 大阪・心斎橋の日本料理店「和旬撫子」、料 理教室で卜部氏の繊細な料理哲学と技術を受け継ぎながら、優れたアシスタ ントとして活躍中。素材の旬や風味を最大限に引き出す料理表現に豊かな感 性を発揮する。 2024年より卜部氏が運営するCocoro Cooking Schoolの中枢を 担いながら、蔀で料理を予約客の方に提供している。